Andreas Sandvik med boka om de lange bakeritradisjonene i Kristiansund
Andreas Sandvik har skrevet ei bok om bakerne i Krsund og resten av Nordmøre – «Mel på fingran», som han hadde brukt nærmere 8 år på. Resultatet blei blitt nærmest en mastodont på mange kilo, som han sjøl fleipa med på møtet i Nordmøre Historielag mandag kveld i bystyresalen.
Innholdet i boka starter midt på 1700 – tallet og går fram heilt opp mot 2025. Arbeidet har ikke vært lett, men han har fått god hjelp av slektshistorikere og lokalhistorikere, og nevnte spesielt Tore Kristiansen og Asbjørn Ersvik. Dessuten har slekt av bakerne gitt mye informasjon og ikke minst kommet med gode historier og bilder fra foreldras eller besteforeldras virksomhet. Han ga også ros til biblioteket, som lånte ham nøkkelen, slik at han kunne arbeide utafor vanlig arbeidstid – spesielt med mikrofilm av avisene i byen og på distriktet. Det er nemlig først de siste 2 åra at Tidens Krav er blitt digitalisert.
Stor interesse for bakerfaget i Kristiansund!
Med dette utgangspunktet holdt Andreas Sandvik et trivelig foredrag eller kanskje best ei fortelling om arbeidet med boka og innholdet. Rundt 75 tilhørere hadde møtt fram, så interessen var stor og det var mange etterkommere etter bakere til stede. Utenom de lokale avisene, var statsarkivet i Trondheim et viktig kildested under arbeidet. Her lå det dokumenter og protokoller han ikke visste om før han starta med skrivinga. Han fikk mye hjelp og tips fra de tilsatte, som gjorde at han fikk tak i stoff vi ikke finner andre steder-.
Sandvik fortalte at skipsbrød – eller skipskjeks var det stor produksjon av i Kristiansund, da dette var en viktig del av maten de mange seilskutene trengte. Arbeidet for de tilsatte gikk ikke bare ut på å bake. De trengte mel og sekkene var 100 kg for 100 år sida. Det var læreguttene og dels svennene som sto for bæringa. Døde en bakermester, måtte enka gifte seg opp med en bakermester, om hun ville fortsette bakeridrifta. Derfor var det ofte stor aldersforskjell mellom slike enker og deres nye ektemenn.
Han hadde fått god oversikt over de mest kjente bakerfamiliene i byen og på distriktet. Alle var presentert i boka, men på møtet ville han konsentrere seg om noen få fra 1900 – tallet fra byen og Johansenfamilien på Sunndalsøra.
Theodor Sivertsen, sønn av en skomaker på Innlandet, blei driver og eier av et av byens største bakeri. Hans firma gikk under navnet «Sibas» og han hadde mange utsalg. Etter hans død i 1931, overtok sønnen Leonard Sivertsen firmaet og dreiv godt fram til han døde på tragisk vis i 1942. Han blei skutt av en tysk vaktpost, da han ikke stoppa på anrop (som sikkert hadde noe med at han hørte dårlig). Hans gravfølge sies å ha vært byens største. Sandvik fortalte at firmaet eksisterte under ledelse av Sivertsens familie med ulike bakermestre fram mot 1949, da firmaet blei overtatt av bakermester Olav Thingnæs. Sivertsenfamilien hadde da fått konditori i Fastinggården, som seinere kom til å gå under navnet «Sibashjørnet» – under ledelse av Doris Sivertsen. Thingnæs etablerte kjeksproduksjon i 2. et. på det nye bakeriet i Langveien 8. Disse kjeksene blei produsert i Kristiansund fram til 1997, og i en lang periode eksportert til USA!
Den bakerfamilien som har satt mest spor etter seg på 1900 – tallet var familien Sevaldsen. Ole Sevaldsen starta opp på Kirkelandet i Vågebakken før århundreskiftet, men familien er mest kjent for flere bakeri på Nordlandet og Gomalandet. Faren Ole og sønnene Kasper, Iver og Broder dreiv alle sammen på Nordlandet. Kaspers sønn Olaf etablerte seg på Gomalandet under krigen og hans bror Leif etablerte seg i Melkvikan noe seinere. Deres nevø Tor Sevaldsen etablerte seinere bakeri på Innlandet, som de etterhvert flytta til Løkkemyra da de overtok Løsethfamiliens nye bakeri (Bernh. Jorfald AS) fra 1986. Seinere bygde hans sønn Tor Jan Sevaldsen et stort moderne bakeri, som etterhvert blei «utkonkurrert» av de store matkjedene. I dag er det bare barna til Tor Jan Sevaldsen som fortsatt driver som bakere i Kristiansund,
Andreas Sandvik avslutta sitt foredrag med å fortelle om bakerfamilien Johansen på Sunndalsøra. De starta opp allerede i 1881 og det er 5. generasjon som driver i dag. «Johansens Bakeri AS» er Nordmøres eldste bakeri.
Etter foredraget kom det flere spørsmål og kommentarer. Bl.a. om oppskrift på jødekaker. Men her svarte Sandvik at slik kunnskap hadde han ikke erverva seg under arbeidet med boka!
Jansen takka for et trivelig foredrag og overrakte Sandvik en pakke klippfisk, som historielagets takk.
Sverre Jansen redegjorde kort om møtene i kommende halvår. Allerede 27. januar markerer historielaget Holocaustdagen ved minnesmerket i parken og i februar kommer Odd Williamsen med sitt foredrag om skotsk innvandring til Kristiansund på 1700 – tallet.
Etter trekninga takka han for nok ei god oppslutning og ønska alle vel heim.
Tor Larsen
referent